Pangunahing Pagkakaiba - Acetic Acid vs Citric Acid

Ang acetic acid at citric acid ay dalawang mga compound na madalas na ginagamit bilang mga additives sa pagkain. Samakatuwid, ang mga compound na ito ay matatagpuan sa kusina; Ang acetic acid ay matatagpuan sa suka at ang citric acid ay matatagpuan sa katas ng dayap. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng acetic acid at citric acid ay iyon Ang acetic acid ay isang monobasic acid samantalang ang citric acid ay isang tribasic acid.

Saklaw ng Mga Susing Lugar

1. Ano ang Acetic Acid - Kahulugan, Mga Katangian, Aplikasyon 2. Ano ang Citric Acid - Kahulugan, Mga Katangian, Aplikasyon 3. Mga Pagkakatulad sa Pagitan ng Acetic Acid at Citric Acid - Balangkas ng Mga Karaniwang Tampok 4. Pagkakaiba sa Pagitan ng Acetic Acid at Citric Acid - Paghahambing ng Mga Pangunahing Pagkakaiba

Pangunahing Mga Tuntunin: Acetic Acid, C₂H₄O₂, CH₃COOH, C₃H₅O (COOH)₃, C₆H₈O₇, Citric Acid, Ethanoic Acid, Molecular Formula, Monobasic Acid, Tribasic Acid, Weak Acid

Ano ang Acetic Acid

Ang acetic acid ay kilala rin bilang Ethanoic acid. Ito ay binubuo ng C, H at O ​​atoms. Ang formula ng molekula ng acetic acid ay C₂H₄O₂. Ngunit ang pinakakaraniwang paraan ng pagrerepresenta ng acetic acid ay CH₃COOH Ang formula na ito ay nagpapahiwatig ng ilang mga detalye tungkol sa istraktura ng acetic acid. Ang acetic acid ay isang carboxylic acid. Mayroon lamang itong isang carboxylic acid group. Ito ay binubuo ng isang methyl group (-CH₃) na nakakabit sa carbon atom ng carboxylic acid group. Ang masa ng molar ng acetic acid ay halos 60 g / mol.

Larawan 01: Istraktura ng Kemikal ng Acetic Acid

Sa temperatura ng temperatura at presyon, ang acetic acid ay isang walang kulay na likido at may napaka-nakakasugat na amoy. Ang kumukulong punto ng likidong ito ay halos 118^oC. pK_a ang halaga para sa acid na ito ay tungkol sa 4.76. Samakatuwid, ang acetic acid ay isang mahina na acid, at bahagyang naghiwalay ito sa tubig. Ngunit ang acetic acid ay mali sa tubig.

Sa mga may tubig na solusyon, naghiwalay ang acetic acid, na naglalabas ng Hydrogen atom ng carboxylic group bilang isang H⁺ ion Ito ang dahilan para sa kaasiman ng acetic acid. Dahil sa pagkakaroon ng –O-H bond sa carboxylic group, ang acetic acid ay maaaring magkaroon ng malakas na hydrogen bond sa solid phase nito.

Ang acetic acid ay maaaring ihalo sa alinman sa mga polar solvents o non-polar solvents. Ang polar group ng acetic acid ay isang carboxylic group. Ito ay sanhi ng paghahalo ng acetic acid sa mga polar solvents. Ang pangkat ng methyl ay isang pangkat na hindi polar at sanhi ng paghahalo ng acetic acid sa mga non-polar solvents.

Mga aplikasyon ng Acetic Acid

Ano ang Citric Acid

Ang sitriko acid ay isang mahinang asido na karaniwang matatagpuan sa mga prutas ng sitrus. Ito ay isang tricarboxylic acid kasama ang pormula ng kemikal C₆H₈O₇. Ang karaniwang paraan ng pagrerepresenta ng kemikal na pormula ng citric acid ay C₃H₅O (COOH)₃. Ipinapahiwatig nito na ang citric acid ay may tatlong mga carboxylic acid group (-COOH). Maliban dito, mayroon ding isang grupo ng hydroxyl (-OH).

Ang masa ng molar ng citric acid ay halos 192 g / mol. Ito ay isang walang amoy na compound. Ang sitriko acid ay madaling ma-crystallize mula sa solusyon nito. Ang mga kristal na ito ay lilitaw bilang isang puting pulbos. Ang kumukulong punto ng sitriko acid ay halos 310^oC. Ang citric acid ay hindi maiinom sa tubig at sa anhydrous ethanol. Dahil sa pagkakaroon ng mga carboxylic group, ang citric acid ay may kakayahang bumuo ng malakas na mga bono ng hydrogen.

Larawan 02: Istraktura ng Kemikal ng Citric Acid

Ang Citric acid ay isang tribasic acid. Maaari nitong palabasin ang tatlong proton (H⁺) bawat molekula. Samakatuwid, mayroon itong tatlong mga halagang pKa. pK_a1 ay 3.13, pK_a2 ay 4.76 at pK_a3 ay 6.40. Ang biological na papel ng citric acid ay ang citric acid cycle; isang pangunahing metabolic pathway ng mga hayop at halaman.

Mga aplikasyon ng Citric Acid

Larawan 03: Ang sitriko acid ay ginagamit sa Paghahanda ng Pagkain at Mga Inumin

Mga pagkakatulad sa pagitan ng Acetic Acid at Citric Acid

Pagkakaiba sa Pagitan ng Acetic Acid at Citric Acid

Kahulugan

Acetic Acid: Ang acetic acid ay isang kapaki-pakinabang na mahina acid na matatagpuan higit sa lahat sa suka.

Citric Acid: Ang sitriko acid ay isang mahinang asido na matatagpuan sa mga prutas ng sitrus.

Acidity

Acetic Acid: Ang acetic acid ay monobasic (mayroong isang kapalit na hydrogen atom).

Citric Acid: Ang sitriko acid ay tribasic (may tatlong kapalit na hydrogen atom).

Molar Mass

Acetic Acid: Ang masa ng molar ng acetic acid ay halos 60 g / mol.

Citric Acid: Ang masa ng molar ng citric acid ay halos 192 g / mol.

Pormula ng Kemikal

Acetic Acid: Ang pormulang Kemikal ng acetic acid ay CH₃COOH

Citric Acid: Ang pormulang Kemikal ng citric acid ay C₃H₅O (COOH)₃.

Bilang ng Mga Grupo ng Carboxylic Acid

Acetic Acid: Ang acetic acid ay mayroon lamang isang grupo ng carboxylic acid.

Citric Acid: Ang sitriko acid ay may tatlong mga pangkat ng carboxylic acid.

Punto ng pag-kulo

Acetic Acid: Ang kumukulong punto ng Acetic acid ay tungkol sa 118^oC.

Citric Acid: Ang kumukulong punto ng Citric acid ay halos 310^oC.

pK_a

Acetic Acid: Ang acetic acid ay may isang pK lamang_a halaga

Citric Acid: Ang sitriko acid ay may tatlong pK_a halaga

Konklusyon

Ang parehong acetic acid at citric acid ay lubhang kapaki-pakinabang na mga compound ng acid. Ang mga compound na ito ay makabuluhang nag-aambag sa mga maliliit na aplikasyon pati na rin sa mga malakihang industriya. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng acetic acid at citric acid ay ang acetic acid ay isang monobasic acid samantalang ang citric acid ay isang tribasic acid.

Mga Sanggunian:

1. "Acetic acid (CH3COOH)." Encyclopædia Britannica. Encyclopædia Britannica, inc., N.d. Web Magagamit dito. 03 Hulyo 2017. 2. "Ano ang acetic acid." Pag-aaral.com. Study.com, n.d. Web Magagamit dito. 03 Hulyo 2017.

Kagandahang-loob ng Larawan:

1. "Acetic-acid-2D-flat" Ni NEUROtiker - Sariling gawain (Public Domain) sa pamamagitan ng Commons Wikimedia 2. "Zitronensäure - Citric acid" Ni Benjah-bmm27 - Sariling gawain (Public Domain) sa pamamagitan ng Wikimedia Wikimedia 3. "Mga dalandan at orange juice ”Ni USDA larawan ni Scott Bauer. Numero ng Larawan K7237-8. (Public Domain) sa pamamagitan ng Commons Wikimedia