Pagkakaiba sa Pagitan ng Batter at Dough

Talaan ng mga Nilalaman:

Pangunahing Pagkakaiba - Batter vs Dough
Ano ang Batter
Ano ang isang Kulay
Pagkakaiba sa Pagitan ng Batter at Dough

Pangunahing Pagkakaiba - Batter vs Dough

Ang Batter at Dough ay parehong gawa sa harina at likido. Ang iba`t ibang uri ng pagkain ay maaaring ihanda mula sa iba't ibang mga batter at kuwarta. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng humampas at kuwarta ay iyon ang batter ay may higit na kahalumigmigan kaysa sa kuwarta. Ito ay sapagkat ang likidong nilalaman ng isang humampas ay laging mas mataas kaysa sa kuwarta.

Ano ang Batter

Ang isang humampas ay isang likido o semi-likidong timpla ng isa o higit pang harina at likido. Ang isang batter ay ginagamit upang maghanda ng iba't ibang mga pagkain. Ang mga sangkap na ginamit sa batter, pati na rin ang kapal ng batter, nakasalalay sa uri ng pagkain. Ang tubig, gatas, itlog ay ilang mga karaniwang sangkap na idinagdag sa isang humampas. Ang mga ahente ng Leavening tulad ng baking pulbos ay idinagdag din sa isang batter upang i-fluff ito. Ang kapal ng isang humampas ay maaaring saklaw mula sa napakabigat hanggang sa manipis na depende sa ratio ng likido at harina na ginamit. Gayunpaman, ang isang humampas ay madaling ibuhos o mahulog mula sa isang kutsara dahil ito ay nasa likidong form. Ang batter ng pangalang nagmula sa French battre; ito ay tumutukoy sa masiglang pagkatalo at pag-whisk sa paghahanda ng isang humampas.

Ang batter ay ginawang solidong form sa pamamagitan ng paglalagay ng init at pagluluto ng mga sangkap. Maaari itong lutong, pritong o gawing steamed. Ang mga cake, pancake, waffle, muffin, ay ilang mga item sa pagkain na ginawa sa pamamagitan ng paggawa ng isang humampas. Ang mga batter ay maaaring maging kaibig-ibig o malasa; maraming iba pang mga lasa at panimpla tulad ng pampalasa, prutas, halamang gulay, at gulay ay maaari ring maidagdag sa isang humampas.

Ano ang isang Kulay

Ang kuwarta ay isang makapal, malleable paste na gawa sa harina at likido. Karaniwan itong ginagawa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng tubig at / o ibang likido sa harina. Ang mga ahente ng lebadura tulad ng lebadura ay idinagdag din sa kuwarta upang i-fluff ito. Minsan, ang mga sangkap tulad ng mga asing-gamot, langis, itlog, gatas, honey, atbp ay idinagdag sa isang kuwarta.

Malawakang nag-iiba ang kuwarta depende sa ginamit na mga sangkap, ang uri ng produktong ginagawa, ang uri ng ahente ng lebadura, kung paano hinaluan ang kuwarta, at diskarteng pagluluto o pagluluto sa hurno. Ang kuwarta sa pangkalahatan ay halo-halong at masahin sa pamamagitan ng paggamit ng mga kamay. Ang isang kuwarta ay maaaring iwanang tumaas. Ginamit ang fermented na kuwarta upang makagawa ng mga tinapay. Ang mga flatbread tulad ng matzo, roti, lafa, naan, atbp ay gawa rin sa kuwarta. Ang mga pansit at pasta ay ginawa mula sa walang lebadura na kuwarta.