Pangunahing Pagkakaiba - Beet Sugar vs Cane Sugar

Ang produksyon at kalakalan ng asukal ay nagbago ng pag-unlad ng unang panahon ng tao sa maraming iba't ibang paraan, na nagtulak sa pagbuo ng mga kolonya at nakakaimpluwensya sa kaayusang etniko at istrukturang pampulitika ng mundo. Noong 2011, 168 milyong tonelada ng asukal ang nagawa sa buong mundo. Ang average na tao ay kumakain ng tungkol sa 25 kilo ng asukal bawat taon na katumbas ng higit sa 260 mga calory na pagkain bawat tao, bawat araw. Ang mga sugars ay nagmula sa mga tisyu ng lahat ng lahat ng lahat ng mga halaman. Gayunpaman, naroroon ang mga ito sa napakataas na konsentrasyon pangunahin sa tubo at asukal na beet. Kaya, ang asukal sa tubo ay tumutukoy sa asukal na nagmula sa tubuhan samantalang ang asukal sa beet ay tumutukoy sa asukal na nakuha mula sa sugar beet. Ito ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng asukal sa beet at asukal sa tubo. Ang tubo ay kabilang sa genus Saccharum na lumaki sa mga klimang tropikal sa Timog Asya at Timog Silangang Asya. Ang Sugar beet (Beta vulgaris), ay nilinang bilang isang root crop sa mas malamig na klima at naging pangunahing batayan ng asukal noong ika-19 na siglo. Ang layunin ng artikulong ito ay upang i-highlight ang pagkakaiba sa pagitan ng asukal at asukal sa tubo.

Ano ang Beet Sugar

Ang asukal sa beet ay kilala bilang asukal na nagmula sa sugar beet. Ang root beet (Beta vulgaris) na ugat ay sumasama sa isang mataas na konsentrasyon ng sucrose at sa gayon ito ay pangunahin nang lumago nang komersyo para sa produksyon ng asukal na beet. Ang Pransya, Estados Unidos, Alemanya, Russia, at Turkey ang nangungunang mga tagagawa ng asukal na beet sa buong mundo. Karaniwan, ang mga sugar beet ay nag-aambag para sa 20% ng produksyon ng asukal sa buong mundo. Ang asukal na beet ay may isang matulis, puti, may laman na taproot na may isang patag na korona. Sa kaibahan sa tubo, ganap itong lumaki sa temperate zone. Ang average na bigat ng sugar beet ay humigit-kumulang sa 1 kg. Ang mga dahon ng asukal na beet ay may isang makinang na berdeng kulay at bubuo sa taas na mga 35 cm.

Ano ang Cane Sugar

Ang tubo ay lumalaki sa mainit na pag-iimbak sa mga tropikal na bansa ng Timog Asya, Melanesia. Pangunahin itong ginagamit para sa paggawa ng asukal sa tubo. Ang tubo ay ang pinakamalaking ani sa buong mundo sa pamamagitan ng dami ng produksyon, at ang Brazil ang pinakamalaking tagagawa ng tubo sa buong mundo. Ang susunod na pangunahing mga tagagawa ng tubo ay ang India, China, Thailand, Pakistan, at Mexico. Ang pangangailangan para sa granulated asukal ay ang pangunahing driver ng agrikultura sa tubo at ang account na ito para sa 80% ng produksyon ng asukal sa buong mundo. Ang pananim na ito ay pangunahing lumaki sa mga tropikal at subtropiko na rehiyon sa buong mundo. Ang cane sugar ay nalilinang hindi lamang para sa paggawa ng asukal kundi para rin sa paggawa ng falernum, molass, rum, cachaça, bagasse at ethanol. Gayundin, sa ilang mga lugar, ginagamit ang mga tangkay ng tubo upang makagawa ng mga panulat, banig, screen, at kati.

Pagkakaiba sa Pagitan ng Beet Sugar at Cane Sugar

Ang asukal sa beet at asukal sa tubo ay may iba't ibang magkakaibang mga katangian at paggamit ng pandama. Ang mga pagkakaiba ay maaaring may kasamang,

Pangalan ng Siyentipiko

Beet sugar ay nagmula sa sugar beet – Beta vulgaris

Cane sugar ay nagmula sa tubo – Saccharum officinarum

Paglalarawan ng halaman

Ang sugar beet ay isang ugat ng gripo, at mayroon itong korteng kono, puti, mataba na ugat na may isang patag na korona at isang rosette ng mga dahon. Bagaman, ang asukal ay na-synthesize ng potosintesis sa mga dahon at pagkatapos ay nakaimbak sa ugat. Ang ibig sabihin ng bigat ng sugar beet ay nasa paligid ng 0.5 hanggang 1 kg.

Tubo ay isang tropikal na matangkad pangmatagalan totoong damo na kabilang sa pamilyang damo Poaceae, ang genus Saccharum at tribo Andropogoneae. Mahigpit nitong nakakonekta ang mga fibrous stalks na mayaman sa sucrose sugar na nangangalap sa mga stalk internode. Ang halaman ay dalawa hanggang anim na metro ang taas.

Potosintesis

Ang sugar beet bumubuo ng asukal sa pamamagitan ng C3 potosintesis

Tubuhan ay isa sa pinaka mahusay na mekanismo ng photosynthesize. Ang tubo ay bumubuo ng asukal sa pamamagitan ng C4 photosynthesis at ito ay isang C4 na halaman.

Bahagi ng Pag-iimbak ng Asukal

Sa Beet sugar, ang taproot ay naglalaman ng isang mataas na konsentrasyon ng sucrose

Sa Cane sugar, Ang stut jointed fibrous stalks ay mayaman sa sugar sucrose, na naipon sa stalk internodes

Komposisyong kemikal

Ang ugat ng sugar beet binubuo ng 75% tubig, 20% asukal, at 5% hibla.

Isang matanda tubo ang tangkay klasikal na binubuo ng 11-16% hibla, 12-16% natutunaw na asukal, 2-3% na hindi-asukal, at 63-73% na tubig.

Mga Kinakailangan sa Klimatiko

Mga beet ng asukal lumago nang buo sa temperate zone

Tubuhan ganap na lumalaki sa tropical at subtropical zones

Mga pagkakaiba-iba

Ang beta vulgaris ang pangunahing asukal sa beet ang paggawa ng pagkakaiba-iba ngunit ang iba pang mga kultibre, tulad ng sea beet (Beta vulgaris maritima), beetroot at chard ay maaaring magkaroon ng isang mababang dami ng asukal.

Mayroong 3 pangunahing mga pagkakaiba-iba ng tubo; Ang Saccharum barberi na nagmula sa India at edule at S. officinarum na nagmula sa New Guinea

Nangungunang Mga Producer

Nangungunang 5 asukal sa beet ang mga tagagawa sa mundo ay ang France, United States, Germany, Russia, at Turkey

Tubuhan ang pinakamalaking ani sa buong mundo ayon sa dami ng produksyon. Nangungunang 5 mga tagagawa ng tubo sa buong mundo ang Brazil, India, China, Thailand, Pakistan at Mexico.

Porsyento ng Kontribusyon para sa paggawa ng asukal

Mga beet ng asukal account para sa 20% ng asukal na ginawa

Tubuhan account para sa 80% ng asukal na ginawa

Pinoproseso

Beet sugar: Pagkatapos ng pag-aani, ang beets ay dinadala sa isang pabrika. Ang bawat batch ay tinimbang, at isang sample ng beet ang nasuri para sa mga pinsala at impurities. Pagkatapos ang beet ay inilipat sa isang gitnang channel kung saan ito ay nalinis patungo sa pagproseso ng halaman. Sa planta ng pagproseso, ang mga beetroots ay mekanikal na hiwa sa manipis na piraso at ipinasa sa isang makina na tinatawag na diffuser upang makuha ang nilalaman ng asukal sa isang solusyon sa tubig. Pagkatapos ang mga impurities mula sa raw juice ay aalisin ng proseso ng carbonation bago ito sumailalim sa crystallization. Ang hilaw na katas ay puro ng pagsingaw upang makagawa ng isang makapal at siksik na katas. Pagkatapos ang makapal na katas ay bumubuo ng mga crystallizer. Ang naprosesong asukal ay natunaw dito, at ang kasunod na syrup ay kilala bilang inuming alak. Ang inuming alak ay nakatuon sa pamamagitan ng pagkulo sa ilalim ng isang vacuum sa malalaking sisidlan at nakuha na may pinong mga kristal na asukal.

Cane sugar: Pagkatapos ng pag-aani, ang pagkarga ng tungkod ay dinadala sa isang pabrika. Ang bawat batch ay tinimbang, at isang sample ay nasuri para sa mga pinsala at impurities. Sa planta ng pagproseso, ang mga tangkay ng tungkod ay mekanikal na hiwa sa manipis na piraso at ipinasa sa isang makina na tinatawag na diffuser upang makuha ang nilalaman ng asukal sa isang solusyon sa tubig. Pagkatapos ang mga impurities mula sa raw juice ay aalisin ng proseso ng carbonation bago ito sumailalim sa crystallization. Ang mga kristal na asukal ay lilitaw sa puting kulay sa panahon ng proseso ng pagkikristal. Ginagamit ang sulphur dioxide upang mapigilan ang pagbuo ng mga molekula na nagpapahiwatig ng kulay gayundin upang patatagin ang mga katas ng asukal sa panahon ng pagsingaw. Upang makagawa ng asukal sa asukal, ang asukal ay dapat na tuyo sa pamamagitan ng pag-init sa isang rotary dryer, at pagkatapos ay sa pamamagitan ng paghihip ng cool na hangin sa loob ng maraming araw.

Mga Alternatibong Gamit

Sugar beet ay pangunahing halaga bilang isang cash crop. Ang pulp ay isang byproduct ng ani ng sugar beet na hindi matutunaw sa tubig at pangunahin na binubuo ng cellulose, hemicellulose, lignin, at pectin. Ginagamit ito bilang feed ng hayop.

Maliban sa asukal, falernum, molass, rum, cachaça, bagasse, at ethanol ay ginawa ng tubo. Ang batang hindi pinalawak na inflorescence ng ilang mga variety ng tubo ay kinakain raw, singaw o toasted form.

Bilang pagtatapos, ang pino na asukal ay maaaring magawa mula sa alinman sa tubo o asukal na beets. Bagaman pantay ang nutrisyon, magkakaiba ang proseso ng pagpino. Bilang karagdagan sa na, ang bawat isa ay may bahagyang magkakaibang mga pandama at pisikal na katangian. Gayunpaman, ang asukal sa beet ay hindi laging madaling makilala mula sa asukal sa tubo.

Mga Sanggunian

Magnuson, Torsten A. (1918). Kasaysayan ng industriya ng Beet Sugar sa California. Taunang Paglathala ng Historical Society of Southern California 11: 68–79.

Peter Griffee (2000). Saccharum Officinarum. Organisasyon sa Pagkain at Agrikultura ng United Nations.

Poggi, E. Muriel (1930). Ang Alemanya ng Sugar Sugar Industri. Economic Geography. 2 6: 81–93.

Taussig, F. W. (1912). Beet Sugar at ang Taripa. Ang Quarterly Journal of Economics. 2 26: 189–214.

Walton Lai (1993). Indentured labor, Caribbean sugar: Ang mga migrante ng Tsino at India sa British West Indies, 1838–1918.

Kagandahang-loob ng Larawan:

"276 Beta vulgaris L" ni Amédée Masclef - Atlas des plantes de France. 1891. (Public Domain) sa pamamagitan ng Commons

"Saccharum officinarum - Köhler – s Medizinal-Pflanzen-125" ni Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen - Listahan ng Mga Larawan ng Koehler. (Public Domain) sa pamamagitan ng Commons