Pangunahing Pagkakaiba - Mapait vs Sour

Ang lasa ay ang sensasyong nararamdaman natin kapag ang isang sangkap sa bibig ay tumutugon sa kemikal na may mga cell ng receptor ng panlasa na matatagpuan sa mga panlasa. Karaniwan na nakikita ng ating bibig ang limang pandama; ang mga ito ay tamis, asin, asim, kapaitan at sarap. Sa artikulong ito, detalyadong pinag-uusapan ang tungkol sa kapaitan at kapaitan. Ang mapait ay marahil ang pinaka-sensitibo sa lahat ng mga kagustuhan. Maraming isinasaalang-alang ang mapait bilang isang hindi kasiya-siya at hindi kanais-nais na lasa. Ang pag-asim ay isang tagapagpahiwatig ng kaasiman. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mapait at maasim ay iyon mapait ay isang matalim at masangsang na lasa samantalang ang maasim ay isang acidic na lasa.

Ano ang Mapait

Ang kapaitan ay madalas na napagtanto ng maraming tao bilang isang hindi kasiya-siya o hindi kanais-nais na panlasa. Ito ang pinaka-sensitibo sa limang pangunahing kagustuhan. Ang pagkain na may makamundong lasa tulad ng mga berdeng dahon, mapait na lung, kape, tsaa, unsweetened cocoa, citrus peel, oliba, atbp ay masarap sa lasa. Ang etanol sa mga inuming nakalalasing ay mapait din sa lasa.

Ang isang malaking bilang ng mga likas na nakakalason na sangkap ay kilala rin na mapait. Ito ay marahil ang isa sa mga kadahilanan kung bakit palagi nating iniuugnay ang kapaitan sa hindi kasiya-siya. Gayunpaman, kung minsan ang kapaitan ay nakikita bilang kanais-nais at ang lasa na ito ay sadyang idinagdag sa pamamagitan ng mga nakakainit na ahente.

Ang pagkain na naglalabas ng isang mapait na panlasa ay madalas na maraming mga benepisyo sa kalusugan tulad ng pag-detox ng katawan, pagtulong sa pagbawas ng timbang at pagbibigay ng mga katangian ng antibiotic, antiseptic at kontra-parasitiko.

Ano ang maasim

Ang maasim ay isang lasa na madalas na nauugnay sa kaasiman. Ang maasim na lasa ay karaniwang nabubuo ng pagkain na mayaman sa mga acid. Ang mga prutas ng sitrus tulad ng mga limon, kalamansi, mga dalandan, ubas, sampalok, atbp ay may maasim na lasa. Ang ilang mga produkto ay gumagawa din ng isang maasim na lasa kapag sila ay nawala. Halimbawa, ang alak ay gumagawa ng isang maasim na lasa kung hindi ito nakaimbak nang tama at ang gatas ay gumagawa ng isang maasim na lasa kapag ito ay nasira.

Ang asim ay nilikha ng mga hydrogen atoms o ions sa pagkain. Kapag maraming mga ions sa pagkain, ang pagtaas ng asim. Bagaman ang ilang mga tao ay hindi gusto ng asim, mayroon itong maraming mga benepisyo sa kalusugan. Maaari nilang madagdagan ang kakayahan ng katawan na sumipsip ng mga mineral at nililinis ang mga tisyu sa katawan. Ang pagkain na gumagawa ng maasim na lasa ay tumutulong din sa panunaw at sirkulasyon.

Pagkakaiba sa pagitan ng Mapait at maasim

Tikman

Mapait ay isang matalas, masangsang na lasa.

Maasim ay isang acidic lasa.

Pagkain

Mapait ang pagkain ay may kasamang kape, mapait na lung, oliba, balat ng sitrus, atbp.

Maasim kasama sa pagkain ang mga prutas tulad ng dayap, lemon, orange, ubas, atbp.

Hindi kanais-nais

Mapait ay madalas na itinuturing na isang hindi kanais-nais na lasa.

Maasim ay hindi itinuturing na isang hindi kanais-nais na lasa.

Mga Pakinabang sa Kalusugan

Mapait ang pagtikim ng pagkain ay maaaring mag-detoxify ng katawan, makakatulong sa pagbawas ng timbang at magbigay ng mga katangian ng antibiotic, antiseptiko at kontra-parasitiko.

Maasim ang pagtikim ng pagkain ay maaaring dagdagan ang kakayahan ng katawan na sumipsip ng mga mineral, linisin ang mga tisyu sa katawan at makakatulong sa panunaw at sirkulasyon.

Kagandahang-loob ng Larawan:

"Bitter Gourd" ni Sengai Podhuvan - Sariling gawain (CC BY-SA 3.0) sa pamamagitan ng Wikimedia Wikimedia

"Lemons" ni Evan-Amos - Sariling gawain, (CC0) sa pamamagitan ng Wikimedia Wikimedia