Pagkakaiba sa pagitan ng Brandy at Cognac

Talaan ng mga Nilalaman:

Pangunahing Pagkakaiba - Brandy vs Cognac
Ano si Brandy
Ano ang Cognac
Pagkakaiba sa pagitan ng Brandy at Cognac

Pangunahing Pagkakaiba - Brandy vs Cognac

Ang Brandy ay isang pangkalahatang term para sa isang dalisay na espiritu na ginawa mula sa fermented na alak. Ang Cognac ay isang uri ng brandy, na eksklusibong ginawa sa rehiyon ng Cognac ng Pransya. Samakatuwid, ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ni Brandy at Cognac ay iyan ang brandy ay ginawa sa maraming mga bansa sa mundo samantalang ang Cognac ay ginawa lamang sa France.

Ano si Brandy

Si Brandy naman isang uri ng inuming nakalalasing na ginawa mula sa paglilinis ng alak. Habang ang ubas ng ubas ay malawakang ginagamit sa paggawa ng brandy, ang alak na ginawa mula sa iba pang mga prutas ay maaari ding magamit upang makabuo ng alak. Ang ilang mga uri ng brandy ay nasa edad na mga kahoy na barrels habang ang ilan ay may kulay na may caramel na kulay upang makaya ang epekto ng pagtanda. Ang ilang mga brandy ay ginawa sa pamamagitan ng paggamit ng isang kumbinasyon ng parehong pangkulay at pagtanda. Naglalaman ang Brandy ng tungkol sa 35-60% na alak ayon sa dami.

Si Brandy ay kinuha bilang inumin pagkatapos ng hapunan at tradisyonal na hinahain sa temperatura ng kuwarto. Ginagamit din ito sa iba't ibang mga aplikasyon sa pagluluto. Ito ay karaniwang ginagamit bilang isang deglazing likido sa paggawa ng mga sarsa para sa steak at iba pang karne. Dinagdag din ito sa ilang mga sopas upang makakuha ng matinding lasa. Ang Brandy ay karaniwang ginagamit din bilang isang pampalasa sa mga tradisyunal na pagkain tulad ng Christmas cake at Christmas pudding.

Ano ang Cognac

Ang Cognac ay isang uri ng brandy, na ginawa sa rehiyon ng Cognac ng Pransya. Dapat sundin ng mga tagagawa ng Cognac ang ilang mga regulasyon upang mapangalanan ang kanilang produkto bilang Cognac. Ang Cognac ay ginawa lamang sa Pransya; anim lamang na magkakaibang mga lumalagong alak na rehiyon ang pinahintulutan na gumawa ng Cognac. Ang mga ito ay Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois at Bois Ordinaires.

Ang puting alak na ginamit upang makabuo ng Cognac ay napaka tuyo, manipis, at acidic; gayunpaman, ito ay mahusay para sa paglilinis at pagtanda. Ang alak na ito ay gawa sa iba't ibang mga ubas, ngunit dapat maglaman ito ng hindi bababa sa 90% ng Ugni Blanc, Folle Blanche, at Colombard. Pagkatapos ang fermented na alak na ito ay doble-dalisay sa isang palayok na tanso pa rin. Ang proseso ng pagtanda ay ginagawa sa Limousine o Tronçais oak casks. Dapat itong itago sa mga casks na ito kahit na dalawang taon. Ang Cognac ay palaging pinaghalo, at ang edad ng cognac ay natutukoy mula sa pinakabatang sangkap na ginamit sa timpla.

Mayroong tatlong opisyal na kalidad na mga tatak ng Cognac na nagngangalang V.S., V.S.O.P., at X.O.

V.S. ("Napakahusay" o "Tatlong Bituin") ay nangangahulugang isang timpla kung saan ang bunsong Brandy ay naimbak ng hindi bababa sa dalawang taon sa kaba. V.S.O.P. ("Very Superior Old Pale") ay nangangahulugang isang timpla kung saan ang bunsong Brandy ay nakaimbak ng hindi bababa sa apat na taon sa isang kaba, ngunit ang average na edad ng kahoy ay mas matanda. X.O. ("Extra Old") ay nangangahulugang isang timpla kung saan ang bunsong Brandy ay nakaimbak ng hindi bababa sa anim na taon.