Pangunahing Pagkakaiba - Broccoli vs Cauliflower

Ang broccoli at cauliflower ay masarap na gulay na may malaking pangangailangan dahil sa nilalaman ng nutrient. Ang parehong cauliflower at broccoli ay parehong mababa sa calorie, mataas sa pandiyeta hibla at naglalaman ng kapaki-pakinabang na folate at mangganeso na mahalaga para sa pagbuo ng pulang selula ng dugo at paggawa ng hormon ng sex ayon sa pagkakabanggit. Naglalaman din ang mga ito ng mga glucosinolate na maaaring mabawasan ang panganib ng cancer. Gayunpaman, magkatulad ang mga ito sa kanilang mga tampok na morpolohikal at pisyolohikal, at naging mahirap na paghiwalayin nang tama ang iba't ibang mga tampok na ito upang makilala ang isa mula sa isa pa. Gayunpaman, ang kanilang pag-uuri ng botanical ay ang nangingibabaw na tampok na maaaring magamit upang makilala ang mga ito. Ang Broccoli ay kabilang sa pamilya ng repolyo na kilala rin bilang pamilya Brassicaceae, at ito ay ikinategorya sa Italica cultivar group. Ang cauliflower ay kabilang din sa pamilya ng repolyo, ngunit ito ay ikinategorya sa botrytis cultivar group. Ito ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng broccoli at cauliflower. Ngunit ang mga term na broccoli at cauliflower ay madalas na ginagamit na palitan. Samakatuwid, sinisiyasat ng artikulong ito ang pagkakaiba sa pagitan ng broccoli at cauliflower.

Ano ang Broccoli

Ang Broccoli (Brassica oleracea) ay kabilang sa pamilyang Brassicaceae at sa Italica cultivar group. Ito ay lumaki sa mas malaking dami at isinasaalang-alang bilang isang masarap na gulay sa maraming mga bansa sa Kanluran. Ang mga ito ay mga pananim na cool na panahon at malapit na nauugnay sa mga cabbage at cauliflower. Ang broccoli ay isang mayamang mapagkukunan ng macronutrients at micronutrients pati na rin ang bioactive phytochemicals (polyphenols, flavonoids, anthocyanin, carotenoids, atbp.). Ang fluorescence ng broccoli ay mas maluwag na nakakalat upang madali itong makita ang puwang sa pagitan ng bawat tangkay.

Ano ang Cauliflower

Ang cauliflower (Brassica oleracea) ay kabilang sa pamilyang Brassicaceae at sa Botrytis cultivar group. Ang fluorescence ng cauliflower ay mas mahigpit na nakakalat upang mahirap makita ang puwang sa pagitan ng bawat tangkay. Ito ay isang taunang gulay na nagpaparami sa pamamagitan ng binhi. Ang mga sariwa at wala pa sa gulang na puting dahon ng ulo at mga shoots ay ginagamit din para sa pagkonsumo. Ang Tsina, India, Espanya, Mexico, at Italya ang nangungunang mga tagagawa ng cauliflower sa buong mundo.

Pagkakaiba sa Pagitan ng Broccoli at Cauliflower

Ang brokuli at cauliflower ay maaaring may iba't ibang mga katangian at aplikasyon. Ang mga pagkakaiba ay maaaring may kasamang,

Pangkat ng Cultivar

Broccoli kabilang sa Italica Group

Kuliplor kabilang sa pangkat ng magsasaka ng Botrytis

Kasaysayan at Pinagmulan

Broccoli ay nagmula sa Italya, higit sa 2, 000 taon na ang nakalilipas.

Kuliplor ay nagmula sa Hilagang-silangang Mediteraneo.

Kahulugan ng Pangalan

Broccoli ay nagmula sa Italyano, at nangangahulugang namumulaklak na tuktok ng isang repolyo

Kuliplor ay nagmula sa Latin, at nangangahulugan ito ng mga bulaklak ng isang repolyo

Hitsura

Ang fluorescence ng brokuli ay mas maluwag na nakakalat upang madali makita ang mga puwang sa pagitan ng bawat tangkay. Ito ay tulad ng isang maliit na maliit na puno.

Ang fluorescence ng kuliplor ay mas mahigpit na nagkalat at malapit na bunched masikip na masa. Ito rin ay tulad ng mga cumulus cloud.

Tikman

Broccoli ay may isang greener lasa na may isang malakas na lasa.

Kuliplor ay may pangkalahatang pinong lasa kumpara sa brokuli.

Kulay

Broccoli may malalaking berdeng kulay bulaklak na mga ulo.

Kuliplor may malalaking puting kulay ng bulaklak. Ngunit ang ilang mga pagkakaiba-iba ay may kulay kahel o lila na kulay ng mga bulaklak na ulo.

Pag-uuri

Broccoli ay hindi ikinategorya sa mga pangkat depende sa hitsura at pinagmulan.

Mga cauliflower ay maaaring ikinategorya sa apat na pangunahing mga pangkat depende sa hitsura at pinagmulan tulad ng Italyano, Hilagang Europa taunang, Northwest European biennial at Asyano.

Mga pagkakaiba-iba

Mayroong tatlong karaniwang nilinang mga uri ng brokuli namely Calabrese broccoli, Sprouting broccoli at Lila cauliflower.

Mayroong daan-daang makasaysayang at kasalukuyang komersyal na pagkakaiba-iba ng cauliflowers magagamit sa mundo.

Calories

Broccoli naglalaman ng mas maraming calories kaysa sa cauliflower. (34 kcal / 100g)

Kuliplor naglalaman ng mas kaunting mga caloriya kaysa sa brokuli. (25 kcal / 100g)

Nutrisyon

Bitamina A

Broccoli naglalaman ng mas maraming bitamina A kaysa sa cauliflower. (31 μg / 100g)

Kuliplor naglalaman ng mas kaunti o mga bakas ng dami ng bitamina A kaysa sa broccoli.

Bitamina K

Broccoli naglalaman ng mas maraming bitamina K kaysa sa cauliflower. (101.6 μg / 100g)

Kuliplor naglalaman ng mas kaunting bitamina K kaysa sa broccoli. (15.5 μg / 100g)

Bitamina C

Broccoli naglalaman ng mas maraming bitamina C kaysa sa cauliflower. (89.2 mg / 100g)

Kuliplor naglalaman ng mas kaunting bitamina C kaysa sa broccoli. (48.2 mg / 100g)

Folate

Broccoli naglalaman ng higit na folate kaysa sa cauliflower. (63 μg / 100g)

Kuliplor naglalaman ng mas kaunting folate kaysa sa brokuli. (57 μg / 100g)

Mga Phytochemical

Broccoli naglalaman ng isothiocyanates, glucosinolates, carotenoid compound, lutein, at zeaxanthin.

Kuliplor naglalaman ng isothiocyanates at glucosinolates.

Bilang konklusyon, ang parehong broccoli at cauliflower ay masarap at masustansyang gulay na nagmula sa isang namumulaklak na halaman, ngunit hindi sila magkakaugnay sa botanikal. Ayon sa rekomendasyon ng Linus Pauling Institute, ang pagsasama ng hindi bababa sa 5 tasa ng mga gulay bawat linggo sa iyong diyeta ay magbibigay ng maximum na mga benepisyo sa kalusugan.

Mga Sanggunian:

Buck, P. A (1956) Pinagmulan at taxonomy ng broccoli (PDF). Economic Botany 10 (3): 250-253.

Production / Crops, Dami ng Bansa para sa Cauliflowers at Broccoli para sa 2013. Organisasyon sa Pagkain at Pang-agrikultura ng United Nations, Statistics Division (FAOSTAT). Nakuha noong 23 Nobyembre 2015.

Dickson, M.H., Lee C.Y., Blamble A.E. (1988). Orange-curd high carotene cauliflower inbreds, NY 156, NY 163, at NY 165 ″. HortSensya 23: 778-777.