Pangunahing Pagkakaiba - Carb carbohydrates vs Lipids

Ang mga macronutrient ay ang mga sustansya na kinakailangan sa maraming halaga sa diyeta. Maaari silang nahahati sa tatlong kategorya. Ang mga ito ay mga karbohidrat, protina at lipid. Ang isang karbohidrat ay binubuo ng carbon (C), hydrogen (H), at oxygen (O) atoms, karaniwang may hydrogen – oxygen atom ratio na 2: 1 (tulad ng sa tubig). Ang mga karbohidrat ay nahahati pa sa tatlong pangkat kabilang ang monosaccharides, disaccharides, at polysaccharides. Pareho ang mga monosaccharide at disaccharides ay natutunaw sa tubig samantalang ang mga polysaccharide ay hindi natutunaw sa tubig. Sa kaibahan, ang lipids ay magkakaibang pangkat ng mga natural na nagaganap na mga molekula na may kasamang mga fats, waxes, sterol, fat-soluble na bitamina (tulad ng bitamina A, D, E, at K), monoglycerides, diglycerides, triglycerides, phospholipids, at iba pa. Ang lahat ng mga compound na ito ay hindi natutunaw sa tubig. Ito ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga carbohydrates at lipid. Ang parehong mga carbohydrates at lipid ay kumikilos bilang pangunahing mga fuel at compound ng pag-iimbak ng enerhiya ng katawan ng tao. Ang metabolismo ng biochemical ng mga karbohidrat at lipid ay malapit na magkakaugnay, ngunit ang mga macronutrient na ito ay may iba't ibang mga layunin. Sa artikulong ito, talakayin natin ang pagkakaiba sa pagitan ng mga carbohydrates at lipid sa mga tuntunin ng kanilang inilaan na paggamit pati na rin mga kemikal at pisikal na katangian.

Ano ang mga Carbohidrat

Ang isang karbohidrat ay isang macronutrient na binubuo ng carbon (C), hydrogen (H) at oxygen (O) atoms. Katulad ng isang molekula ng tubig, mayroon itong hydrogen – oxygen atom ratio na 2: 1 at ang empirical formula nito ay C_m(H₂O) . Ang mga karbohidrat ay kilala rin bilang hydrates ng carbon, at pangunahin itong umiiral bilang polyhydroxy aldehydes at ketones. Ang mga konsepto ng glycemic index (GI) at glycemic load ay binuo upang makilala ang pag-uugali ng pagkaing mayaman sa karbohidrat habang natutunaw ang tao upang makilala ang bilis at lawak ng kanilang epekto sa mga antas ng glucose sa dugo.

Ano ang Lipids

Ang mga lipid ay macronutrient na pangunahing binubuo ng carbon (C), hydrogen (H) at oxygen (O) atoms. Ito ay isang hydrophobic o maliit na amphiphilic Molekyul na hindi natutunaw sa tubig. Ang mga biological lipid ay mula sa dalawang magkakaibang uri ng mga biochemical subunits na kilala bilang mga ketoacyl at isoprene group.

Pagkakaiba sa Pagitan ng Carb carbohydrates at Lipids

Ang mga pagkakaiba sa pagitan ng mga carbohydrates at lipid ay maaaring nahahati sa mga sumusunod na kategorya. Sila ay;

Mga Kategorya at Mga Halimbawa

Mga Carbohidrat: Ang mga karbohidrat ay ikinategorya sa mga sumusunod na subgroup;

Lipid: Ang mga lipid ay ikinategorya sa mga sumusunod na subgroup;

Nilalaman ng Caloric

Mga Carbohidrat: Ang 4 na calorie ng enerhiya bawat gramo ng enerhiya ay nabuo sa mga cell ng tao kapag nag-metabolize ng mga carbohydrates.

Lipid: 9 calories ng enerhiya bawat gramo ng enerhiya ay nabuo sa mga cell ng tao kapag nag-metabolize ng mga lipid. Ang mga lipid ay nagbibigay ng higit sa dalawang beses ang bilang ng mga calorie kumpara sa mga karbohidrat.

Natutunaw

Mga Carbohidrat: Karamihan sa mga grupo ng carbohydrates (maliban sa polysaccharides) ay natutunaw sa tubig, at ang mga ito ay likas na hydrophilic

Lipid: Ang mga lipid ay hindi natutunaw sa tubig dahil ang mga ito ay likas na hydrophobic

Panunaw at Pagsipsip

Mga Carbohidrat: Ang mga digestive enzyme mula sa laway, pancreas at maliit na bituka ay kumikilos nang direkta sa mga sugars at starches sa mga pagkain at pinaghiwalay ang mga carbohydrates sa mga simpleng sugars na kilala bilang monosaccharides, na hinihigop sa daluyan ng dugo para sa pamamahagi sa mga organo at tisyu. Ang mga cell ay sumisipsip ng simpleng asukal sa tulong ng hormon insulin.

Lipid: Ang Lipid ay may isang kumplikadong proseso ng pagtunaw. Ang gallbladder ay naglalabas ng bile acid sa maliit na bituka pagkatapos ng paglunok ng pagkain at apdo na nag-aambag sa pagbagsak ng malalaking lipid globules sa mga microscopic droplet, na dahil dito ay natutunaw ng mga enzyme mula sa pancreas. Pagkatapos ang mga selyula ng lining ng maliit na bituka ay sumisipsip ng mga natutunaw na taba ng taba at dinala ng mga protina ng carrier.

Pangunahing Digestive Enzyme

Mga Carbohidrat: Ang pangunahing digestive enzyme ay α-amylase.

Lipid: Ang pangunahing digestive enzyme ay Lipase.

Pangunahing Mga Pag-andar sa Mga nabubuhay na Organismo

Mga Carbohidrat: Pangunahing pag-andar ng mga dietary carbohydrates ay ang mga sumusunod;

Lipid: Pangunahing pag-andar ng dietary lipids ay ang mga sumusunod;

Pangunahing pag-andar sa industriya

Mga Carbohidrat: Pangunahing pag-andar ng carbohydrates ay ang mga sumusunod;

Lipid: Pangunahing pag-andar ng lipid ay ang mga sumusunod;

Mga Pinagmumulan ng Likas na Pagkain

Mga Carbohidrat:

Lipids:

Epekto sa kalusugan

Mga Carbohidrat:

Lipids:

Bilang konklusyon, ang mga carbohydrates at lipid ay pangunahing mahahalagang macronutrients, at nag-aalok sila ng mahahalagang nutrisyon sa pang-araw-araw na diyeta. Ang mga karbohidrat ay isinasaalang-alang bilang isang handa na mapagkukunan ng gasolina sa mga cell, samantalang ang mga lipid ay maaaring mag-imbak ng enerhiya sa tisyu ng taba para magamit sa hinaharap. Gayunpaman, ang labis na pagkonsumo ng mga macronutrients na ito ay maaaring maiugnay sa mga nakakasamang epekto sa kalusugan.

Mga Sanggunian

Karbohidrat sa nutrisyon ng tao - Kabanata 1 - Ang papel na ginagampanan ng mga carbohydrates sa nutrisyon. Organisasyon sa Pagkain at Agrikultura ng United Nations. FAO

Hunt SM, Groff JL, Gropper SA (1995). Advanced Nutrisyon at Human Metabolism. Belmont, California: West Pub. Co. p. 98. ISBN 978-0-314-04467-9.

Pinagsamang konsultasyon ng magkasamang WHO / FAO (1998), Carbohidrat sa nutrisyon ng tao, kabanata 1. ISBN 92-5-104114-8.

Maton, Anthea; Jean Hopkins; Charles William McLaughlin; Susan Johnson; Maryanna Quon Warner; David LaHart; Jill D. Wright (1993). Human Biology and Health. Englewood Cliff, New Jersey, USA: Prentice Hall. pp. 52–59

Vance JE, Vance DE (2002). Biochemistry ng Lipids, Lipoproteins at Membranes. Amsterdam: Elsevier. ISBN 978-0-444-51139-3.