Pangunahing Pagkakaiba - Chutney vs pickle

Ang paggawa ng chutney at adobo ay dalawang paraan ng pagpapanatili ng nabubulok na pagkain. Parehong kasama ang paghahalo ng mga prutas at gulay na may suka. Dahil sa pagkakapareho na ito, maraming tao ang nagpapalagay na ang chutney at adobo ay magkakaibang pangalan para sa parehong pagkain. Ngunit ang chutney at adobo ay dalawang magkakaibang pinggan. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng chutney at adobo ay iyon Ang chutney ay gawa sa mga piraso ng prutas o gulay samantalang ang atsara ay maaaring gawin sa buong prutas o gulay.

Ano ang pickle

Ang atsara ay pagkain na nasa brine o suka. Karaniwang ginagawa ang atsara sa mga prutas at gulay. Ang pangunahing layunin ng pag-aatsara ng pagkain ay ang pagpapalawak ng buhay ng istante nito. Ang proseso ng pag-aatsara ay nakakaapekto rin sa lasa at pagkakayari. Mayroong karaniwang dalawang paraan ng pag-aatsara: malinaw na atsara at matamis na atsara. Ang isang malinaw na atsara ay isang kaugalian na paraan ng pangangalaga ng gulay at prutas; ang petsa na ito ay malayo pa pabalik sa kasaysayan ng British. Ang mga gulay at prutas na ginagamit para sa pag-atsara ay madalas na maiiwan na hilaw at buo. Ang suka, asin na may asukal at sobrang mga sangkap tulad ng mga damo, pampalasa at pulot ay idinagdag sa gulay na ito.

Ang mga matamis na atsara ay gawa ng paghahalo ng gaanong lutong gulay na may matamis na suka. Ang mga gulay ay karaniwang pinuputol sa malalaking piraso. Ang mga pampalasa tulad ng luya, sibol ay ginagamit din para sa karagdagang lasa.

Ang mga matamis na atsara ay gawa ng paghahalo ng gaanong lutong gulay na may matamis na suka. Ang mga gulay ay karaniwang pinuputol sa malalaking piraso. Ang mga pampalasa tulad ng luya, sibol ay ginagamit din para sa karagdagang lasa.

Mga adobo na Olibo

Ano ang Chutney

Ang Chutney ay isang paraan din ng pagpepreserba ng pagkain. Ito ay isang maanghang na pampalasa na mayroong mga pinagmulan ng India. Ang pangunahing sangkap sa chutney ay ang mga prutas o gulay at suka, pampalasa, at asukal.

Kahit na ang mga chutney ay maaaring itago nang ilang oras, wala silang naglalaman ng anumang preservative. Maaaring ihain ang mga chutney sariwa o luto. Ang mga sariwang chutney ay naglalaman ng malutong na mga prutas at gulay samantalang ang mga lutong chutney ay naglalaman ng makinis na mga piraso.

Ang mga Chutney ay may isang timpla ng matamis at malasang lasa. Ang kanilang pagkakapare-pareho ay maaaring mag-iba mula makinis hanggang chunky na tulad ng jam. Ang nangingibabaw na lasa ng isang chutney ay maaaring tamis dahil ang isang tiyak na halaga ng asukal ay idinagdag din sa chutney. Ngunit ang pinagbabatayanang asim ay isang resulta ng mga tangy likido tulad ng lemon juice at suka.

Coconut chutney

Pagkakaiba sa Pagitan ng Chutney at atsara

Mga piraso

Chutney ay may mas maliit na piraso ng gulay / prutas.

Atsara ay may mas malaking piraso ng gulay / prutas.

Nagluluto

Chutney ay luto ng mas mahabang oras.

Atsara maaaring gaanong luto.

Hindi pagbabago

Chutneys magkaroon ng isang mas makinis na pagkakapare-pareho.

Atsara walang maayos na pagkakapare-pareho.

Buong Prutas

Chutneys ay gawa sa mga piraso ng prutas o gulay.

Atsara maaaring gawin ng buong prutas o gulay.

Kagandahang-loob ng Larawan:

"Mga pickled Olive" Ni Steve Jurvetson mula sa Menlo Park, USA - Olives, (CC BY 2.0) sa pamamagitan ng Wikimedia Wikimedia

"Coconut Chutney" Ni Ramnath Bhat - Flickr: Coconut Chutney, (CC NG 2.0) sa pamamagitan ng Commons Wikimedia