Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng cottage cheese at ricotta ay kapag natikman mo ang keso sa kubo, nakakakuha ka ng isang mag-atas at isang kaunting maalat na lasa samantalang kapag nakatikim ka ng ricotta, pangunahing makakakuha ka ng isang mag-atas na lasa na sinusundan ng isang bahagyang tamis.

Totoo na ang parehong keso sa kubo at ricotta ay maaaring magamit para sa iba't ibang mga recipe na mapagpapalit; gayunpaman, mayroong ilang mga natatanging pagkakaiba, lalo na sa pagkakayari ng dalawang uri ng keso na ito.

Cottage Cheese, Ricotta

Ano ang Keso sa Kubo

Ang keso sa kote ay isang uri ng keso na ginawa mula sa alinman sa buo, bahagyang nai-skim, o na-skim na curd ng gatas. Karaniwang magagamit ang keso sa kubo sa mga malalaking uri ng curd, medium-curd, at maliit na curd. Minsan, ang keso sa kubo ay may lasa na may pinya o chives din. Kung ikukumpara sa ricotta, ang keso sa maliit na bahay ay mas masahol pa at may maraming sosa. Pangkalahatan, ang keso sa maliit na bahay ay kinakain nang hilaw. Naghahain din ito ng mga prutas bilang isang malusog na agahan o bilang isang panghimagas.

Kung nais mo ang lasagna o pinalamanan na shell pasta, at kung naghahanap ka para sa isang mas mababang taba na kahalili na may kaunting mga caloriya, madali mong magagamit ang keso sa maliit na bahay sa iyong ulam sa halip na ricotta. Iyon ay magiging isang mahusay na pagpipilian, kung bibigyan mo lamang ng hindi gaanong priyoridad ang pagkakayari at ang lasa ng ulam, na inuuna ang kalusugan nito. Gayunpaman, kung nais mo ang iyong mababang-taba na keso sa maliit na bahay na may isang pare-pareho na katulad ng ricotta, maaari mong palaging ihalo o salain ang keso sa maliit na bahay. Gayunpaman, hindi tulad ng ricotta, hindi ka maaaring gumamit ng cottage cheese sa paggawa ng mga creamy cheesecake dahil sa pagkakayari nito.

Ano ang Ricotta

Sa loob ng isang cheesemaker, ang gatas o cream ay karaniwang itinatakda sa patis ng gatas at curd. Ang pinaghiwalay na curd ay ginagamit upang gumawa ng keso sa kubo, habang ang paghihiwalay ng patis ng gatas ay ginagamit upang gumawa ng ricotta. Ito ay humahantong sa keso sa maliit na bahay at ricotta na magkakaiba sa kanilang mga pagkakayari, kahit na magkatulad sila sa lasa.

Ang Ricotta ay may makinis ngunit bahagyang grainy na pagkakayari. Gayunpaman, hindi katulad ng keso sa maliit na bahay, ito ay lasa ng kaunting matamis. Ang American ricotta ay isang pagkakaiba-iba kung saan ang buong o skim milk ay idinagdag sa patis ng gatas. Samakatuwid ang American ricotta ay mas nakaka-creamier at basa sa texture kaysa sa mga Italian variety. Sa madaling sabi, kung ihahambing sa keso sa kubo, ang nilalaman ng taba at ang dami ng mga calorie sa Ricotta ay tumatagal ng isang mas mataas na porsyento.

Maraming kamangha-manghang paggamit sa pagluluto ng ricotta. Halimbawa, ang ricotta ay isang tanyag na pagpuno ng mga shell ng pasta, ravioli, cannoli, manicotti, lasagna, at cheesecake. Maaari mo ring madaling maghurno ng ricotta at gamitin ito bilang isang mahusay na pampagana sa party.

Mga pagkakatulad sa pagitan ng Cottage Cheese at Ricotta

Pagkakaiba sa Pagitan ng Cottage Cheese at Ricotta

Kahulugan

Ang keso sa kubo ay isang malambot at bukol na keso na ginawa mula sa alinman sa buo, bahagyang nai-skim, o skimmed curd ng gatas habang ang ricotta ay isang malambot, hindi nasusulat, whey cheese na may mga pinagmulang Italyano.

Paghahanda

Karaniwang ginagawa ang keso sa kote gamit ang mga curd na hiwalay sa gatas o cream, habang ang whey na pinaghiwalay ay ginagamit upang gumawa ng ricotta.

Lasa

Kapag nakatikim ka ng keso sa kubo nakakakuha ka ng isang mag-atas at medyo maalat na lasa, samantalang sa ricotta makakakuha ka ng isang matamis na halo-halong creaminess.

Nutrisyon

Ang Ricotta keso ay may higit na kaltsyum, magnesiyo, iron, sink, at siliniyum, samantalang ang keso sa kubo ay naglalaman ng mas maraming tanso. Dagdag na inihambing sa keso sa maliit na bahay, ang ricotta keso ay naglalaman ng 76.9% na mas mababa sosa.

Calories

Protina

Ang Ricotta keso ay medyo mas mataas sa mga protina kumpara sa keso sa maliit na bahay.

Konklusyon

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng keso sa kubo at ricotta ay ang keso sa kubo ay may kaunting maalat na lasa habang ang ricotta na keso ay may kaunting tamis dito. Gayunpaman, ang parehong keso sa maliit na bahay at ricotta na keso ay mataas sa mga bitamina, mineral, at maraming iba pang mga nutrisyon. Samakatuwid, ang pagsasama sa mga ito sa diyeta ng isang tao, kung tapos na sa katamtaman, ay makikinabang sa kanyang kalusugan.

Sanggunian:

1. Delany, Alex. "Kaya, Ano ang Ricotta Cheese, Gayunpaman?" Bon Appétit, 24 Abr. 2019. 2. Semeco, Arlene. "Bakit Ang Cottage Cheese Ay Malusog at Masustansya." Healthline, Healthline Media, 25 Oktubre 2019.

Kagandahang-loob ng Larawan:

1. "Bowl-food-wood-table-3366480" (CC0) sa pamamagitan ng Pixabay2. "Ricotta-cheese-eat-italian-food-5012650" (CC0) sa pamamagitan ng pixel