Pangunahing Pagkakaiba - Glycemic Index vs Glycemic Load

Ang diabetes mellitus ay isang pangkat ng mga sakit na metabolic kung saan mayroong mataas na antas ng glucose sa dugo sa loob ng isang matagal na panahon, at ito rin ang isa sa mga pinakapangwasak na sakit sa mundo. Bilang isang resulta, iba't ibang mga konsepto ng nutrisyon ang binuo upang maikategorya ang aming pang-araw-araw na diyeta bilang malusog na pagkain o hindi. Ang Glycemic Index at Glycemic Load ay isinasaalang-alang din bilang tanyag na diabetes at iba pang mga metabolic syndrome na nauugnay sa mga konseptong nutritional. Gayunpaman, maraming tao ang walang malinaw na pag-unawa sa pagkakaiba sa pagitan ng Glycemic Index at Glycemic Load. Ipinapahiwatig ng index ng glycemic kung gaano kabilis ang isang karbohidrat na naglalaman ng pagkain ay natutunaw at inilabas bilang glucose (asukal) sa daluyan ng dugo. Sa kaibahan, ang glycemic load ay isang sistema ng pagraranggo ng pagkain para sa pagkaing may karbohidrat na sumusukat sa dami ng mga carbohydrates sa isang paghahatid ng pagkain at higit sa lahat batay ito sa konsepto ng glycemic index (GI). Ito ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng Glycemic Index at Glycemic Load. Nagbabahagi ang Glycemic Index ng ilang pagkakatulad sa Glycemic Load, ngunit mayroon silang ilang pangunahing pagkakaiba.

Ano ang Glycemic Index

Ang glycemic index (GI) ay isang numerong halaga o porsyento na naka-link sa isang partikular na uri ng pagkaing mayaman sa karbohidrat na nagpapahiwatig ng epekto ng pagkain sa antas ng glucose sa asukal / asukal sa isang tao. Ang saklaw na bilang na bilang mula sa 0-100 at 100 ay kumakatawan sa pamantayan, isang katumbas na halaga ng purong glucose. Ang pagkain ay maaaring mairaranggo ng mataas sa glycemic index kung ito ay madaling magagamit na karbohidrat para sa mabilis na pagsipsip at taasan ang antas ng glucose ng dugo.

Ano ang Glycemic Load

Ang glycemic load (GL) ng pagkaing mayaman sa karbohidrat ay isang bilang na sumusukat kung magkano ang pagtaas ng pagkain sa antas ng glucose sa dugo ng isang indibidwal pagkatapos itong ubusin. Ang isang yunit ng glycemic load ay katumbas ng epekto ng pagkain ng isang gramo ng glucose. Pangunahing responsable ang pagkarga ng glycemic para sa kung magkano ang karbohidrat sa pagkain at kung magkano ang bawat gramo ng karbohidrat sa pagkain na nagdaragdag ng ating mga antas ng glucose sa dugo / asukal. Ang konseptong ito ay batay sa glycemic index (GI). Sa pangkalahatan, sinusukat ito sa pamamagitan ng pagpaparami ng gramo ng magagamit na karbohidrat sa napiling beses na pagkain ng GI ng pagkain at pagkatapos ay paghati sa 100.

Pagkakaiba sa Pagitan ng Glycemic Index at Glycemic Load

Ang pagkakaiba sa pagitan ng glycemic Index at glycemic Load ay maaaring nahahati sa mga sumusunod na kategorya. Sila ay;

Kahulugan

Index ng Glycemic niraranggo ang mga pagkaing mayaman sa karbohidrat batay sa kanilang agarang tugon sa glucose ng dugo.

Glycemic Load tumutulong na asahan ang isang tugon sa glucose ng dugo sa isang tukoy na halaga ng isang tukoy na uri ng karbohidrat.

Sukatin ang Kalidad ng Karbohidrat o Dami ng Pagkain

Index ng Glycemic sumusukat sa kalidad ng Carbohidrat.

Glycemic Load sumusukat sa kalidad ng Karbohidrat o dami ng pagkain.

Ang Proseso ng Pagsukat

Index ng Glycemic sumusukat sa kalidad ng Carbohidrat.

GI = Karagdagang lugar sa ilalim ng curve ng pagtugon ng glucose sa dugo (IAUC) para sa pagkain na naglalaman ng 50 g ng magagamit na karbohidrat ay nahahati sa dagdag na lugar sa ilalim ng curve ng pagtugon ng glucose sa dugo (IAUC) para sa isang 50 g ng isang sanggunian na pagkain (karaniwang glucose o puting tinapay) na pinarami ng 100.

Upang sukatin ang glycemic index ng pagkain sa pamamaraan ng vivo, 10 malusog na mga paksa ng tao ang mapipili. Pagkatapos ng 10-12 na oras na pag-aayuno, maitatala ang antas ng glucose ng kanilang pag-aayuno sa dugo. Hihilingin nila na ubusin ang pagkain na naglalaman ng 50g ng magagamit na karbohidrat at 50 g ng karaniwang pagkain sa magkakahiwalay na araw. Pagkatapos ang kanilang mga antas ng glucose sa dugo ay susukat sa 15, 30, 45, 60, 90 at 120 min na agwat ng oras. Pagkatapos Incremental area sa ilalim ng curve ng glucose sa dugo (IAUC) para sa isang pagkain at pamantayan ay malilikha (Larawan 1).

Larawan 1: Ang curve ng tugon ng glucose sa dugo para sa mataas na glycemic index at mababang glycemic index na pagkain

Pinagmulan: Diet Science News

Glycemic Load ay kinakalkula gamit ang mga halaga ng glycemic index at laki ng paghahatid. Maaaring gamitin ang sumusunod na pormula.

Pag-kategorya

Index ng Glycemic: Ang pagkaing mayaman sa karbohidrat ay nahahati sa mga sumusunod na kategorya batay sa kanilang mga halagang GI;

Glycemic Load: Sukatin ang kalidad ng Karbohidrat o dami ng pagkain

Ang mayamang karbohidrat na pagkain ay nahahati sa mga sumusunod na kategorya batay sa kanilang mga halagang GI;

Mga halimbawa

Ang mga pagkain para sa bawat kategorya ng glycemic index at glycemic load ay ibinibigay sa sumusunod na figure 2.

Larawan 1: Mga pagkain sa kategorya ng glycemic index at glycemic load

Pinagmulan: DAILY KOS

Mga Sanggunian:

Krishnan, Supriya; Rosenberg, Lynn; Singer, Martha; Hu, Frank B.; Djoussé, Luc; Cupples, L. Adrienne; Palmer, Julie R. (2007). Glycemic Index, Glycemic Load, at Cereal Fiber Intake at Panganib ng Type 2 Diabetes sa US Black Women. Mga Archive ng Panloob na Gamot 167 (21): 2304-2309.

Miller, Janette Brand; Pang, Edna; Bramall, Lindsay (Disyembre 1992). Rice: isang mataas o mababang glycemic index na pagkain? (PDF). Ang American Journal of Clinical Nutrisyon 56 (6): 1034-1036.