Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng heme at nonheme iron ay ang Ang heme iron ay nagmula sa mga mapagkukunan ng hayop habang ang nonheme iron ay nagmula sa mga mapagkukunan ng halaman. Bukod dito, ang isa pang pagkakaiba sa pagitan ng heme at nonheme iron ay ang rate ng pagsipsip ng heme iron na mataas habang ang rate ng pagsipsip ng iron na nonheme ay medyo mababa.

Ang Heme iron at nonheme iron ay dalawang uri ng mapagkukunan ng iron na matatagpuan sa diet. Ang iron ay isang mahalagang pagkaing nakapagpalusog sa paggawa ng hemoglobin, na kung saan ay ang pigment na nagdadala ng oxygen sa lahat ng mga vertebrates maliban sa mga puting dugo ang mga isda.

Rate ng Pagsipsip, Bioavailability, Mga Panganib sa Kalusugan, Heme Iron, Nonheme Iron

Ano ang Heme Iron

Ang Heme iron ay ang bakal na matatagpuan sa mga mapagkukunan ng hayop tulad ng pulang karne, manok, at isda. Ang ilan pang mga pagkain na mayamang iron na heme ay mga talaba, atay ng baka, at sardinas. Ang salitang 'heme iron' ay dahil sa heme protein na nakakabit sa bakal. Sa paligid ng 15-35% ng heme iron sa diyeta ay hinihigop ng katawan. Ang Heme iron ay maaari ring matupok sa pamamagitan ng mga suplementong bakal na nakabase sa hayop.

Larawan 1: Pulang Meat

Kahit na ang iron ay isang mahalagang pagkaing nakapagpalusog, ang labis sa mga ito ay maaaring maging sanhi ng stress ng oxidative. Ang labis na heme iron ay mayroon ding peligro ng coronary heart disease, stroke, at ilang uri ng cancer. Sa kabilang banda, ang kakulangan sa iron ay nagdudulot ng anemia. Samakatuwid, ang pagpapanatili ng tamang balanse ng bakal ay kritikal.

Ano ang Nonheme Iron

Ang iron na nonheme ay ang bakal na matatagpuan sa mga mapagkukunan ng halaman tulad ng beans, mani, lentil, berdeng dahon tulad ng spinach, at mga buto ng kalabasa. Ang bakal sa mga itlog at mga produktong pagawaan ng gatas ay isinasaalang-alang din bilang nonheme iron. Gayunpaman, ang rate ng pagsipsip ng nonheme iron ay mas mababa (2-20%) kung ihahambing sa heme iron. Ang pag-inom ng bitamina C ay nagdaragdag ng pagsipsip ng bakal.

Larawan 2: Mga Lentil

Ang pagkonsumo ng iron na nonheme ay hindi hahantong sa isang iron na labis na bakal sa katawan. Bilang karagdagan, ang pagkonsumo ng mga mapagkukunan ng halaman ay nagbibigay ng iba pang mga mahahalagang metabolite tulad ng mga antioxidant at phytochemicals, na sumusuporta sa pangkalahatang kalusugan.

Mga pagkakatulad sa pagitan ng Heme at Nonheme Iron

Pagkakaiba sa Pagitan ng Heme at Nonheme Iron

Kahulugan

Ang Heme iron ay tumutukoy sa iron na nagmumula sa mga mapagkukunan ng hayop habang ang nonheme iron ay tumutukoy sa iron na nagmula sa mga mapagkukunan ng halaman.

Kakayahang magamit sa bioavail

Ang heme iron ay nangyayari sa mga talaba, pulang karne, manok, atay ng baka, at mga isda tulad ng sardinas habang ang nonheme iron ay nangyayari sa beans, nut, lentil, greeny-dahon tulad ng spinach, at mga buto ng kalabasa.

Pangkat ng Heme

Ang Heme iron ay binubuo ng isang heme protein na nakakabit sa iron habang ang nonheme iron ay hindi naglalaman ng isang heme protein na nakakabit sa iron.

Mga Rate ng Pagsipsip

Ang rate ng pagsipsip ng heme iron ay mataas habang ang rate ng pagsipsip ng iron na nonheme ay medyo mababa.

Banta sa kalusugan

Ang sobrang heme iron ay maaaring maging sanhi ng mga panganib sa kalusugan habang ang nonheme iron ay hindi sanhi ng mga panganib sa kalusugan.

Konklusyon

Ang Heme iron ay isang uri ng mapagkukunan ng bakal na maaaring makuha sa pamamagitan ng mga mapagkukunan ng hayop habang ang nonheme iron ay maaaring makuha sa pamamagitan ng mga mapagkukunan ng halaman. Ang labis na heme iron ay maaaring maging sanhi ng iron na nakakalason na kondisyon. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng heme iron at nonheme iron ay ang kanilang bioavailability.

Sanggunian:

1. "Tungkol sa Bakal." Bakal para sa mga Matatanda - Feosol, Magagamit Dito

Kagandahang-loob ng Larawan:

1. "2588760" (CC0) sa pamamagitan ng Pixabay2. "3 uri ng lentil" (CC BY-SA 2.0) sa pamamagitan ng Wikimedia Wikimedia